A Quiche de Frango é uma receita caseira, cremosa e muito saborosa, perfeita para um almoço ou jantar em família. A combinação do frango com cogumelos, natas e queijo mozzarella cria um recheio irresistível. Além disso, a massa caseira torna esta tarte salgada ainda mais especial.
Ingredientes da Quiche de Frango
Para a massa: 250 g de farinha de trigo, 30 g de manteiga, 1 ovo, sal q.b. e água q.b. para ligar a massa.
Para o recheio: 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de manteiga, 100 g de cogumelos frescos, 300 g de frango cortado em pedaços pequenos, 100 g de paio ou chouriço, 1 colher de chá de caril, 200 ml de natas, 2 ovos, 100 g de queijo mozzarella ralado, sal, pimenta e manjericão q.b.
Preparação da Quiche de Frango
Comece por preparar todos os ingredientes e pré-aqueça o forno a 180 °C.
De seguida, corte o frango em pedaços pequenos, pique os dentes de alho e lamine os cogumelos.
Entretanto, reserve os restantes ingredientes para facilitar a preparação.
Como preparar a massa caseira
Numa taça, coloque a farinha e acrescente a manteiga.
De seguida, misture até obter uma textura semelhante a areia grossa.
Depois, junte o ovo e uma pitada de sal.
Em seguida, acrescente pequenas quantidades de água, amassando até conseguir uma massa moldável e homogénea.
Por fim, forme uma bola e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
Preparação do recheio cremoso
Comece por derreter a manteiga numa frigideira.
De seguida, acrescente os alhos picados e deixe alourar ligeiramente.
Depois, junte os cogumelos e cozinhe durante alguns minutos.
Em seguida, adicione o frango e o paio ou chouriço cortado em pedaços pequenos.
Tempere com sal, pimenta e caril, envolvendo cuidadosamente.
Deixe cozinhar até o frango estar completamente cozinhado.
Entretanto, retire a frigideira do lume e deixe o preparado arrefecer ligeiramente.
Como adicionar as natas e os ovos
Numa taça, bata ligeiramente os dois ovos.
De seguida, acrescente as natas e misture até obter um creme homogéneo.
Depois, junte o preparado de frango e cogumelos, já morno.
Em seguida, acrescente o manjericão picado e envolva delicadamente.
Retifique os temperos, se necessário.
Montagem da Quiche de Frango
Comece por estender a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada.
De seguida, forre uma tarteira, ajustando a massa ao fundo e às laterais.
Depois, pique ligeiramente o fundo com um garfo.
Em seguida, distribua o recheio de frango uniformemente sobre a massa.
Por fim, espalhe o queijo mozzarella ralado por toda a superfície.
Cozedura da Quiche de Frango
Leve a tarteira ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
Entretanto, acompanhe a cozedura para evitar que o queijo fique demasiado escuro.
Assim que o recheio estiver firme, a massa cozida e a superfície dourada, retire do forno.
Depois, deixe repousar durante cerca de 5 a 10 minutos antes de cortar.
Dicas para uma quiche mais saborosa
Para conseguir uma textura cremosa, evite cozinhar demasiado o recheio depois de acrescentar os ovos e as natas.
Além disso, escorra o líquido libertado pelos cogumelos para evitar que a massa fique húmida em excesso.
Se preferir um sabor mais intenso, utilize chouriço em vez de paio.
O manjericão acrescenta um aroma fresco que combina muito bem com os restantes ingredientes.
Como servir e conservar
A Quiche de Frango fica deliciosa acompanhada de uma salada de alface, tomate e cenoura.
Além disso, pode ser servida quente ou morna, sendo uma excelente opção para refeições em família.
Depois de arrefecer, conserve no frigorífico, num recipiente fechado, durante 2 a 3 dias.
Antes de servir novamente, aqueça bem no forno para recuperar a textura da massa.
