Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50ml de azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
200g de arroz carolino
650 a 700 ml de água de cozer o bacalhau
1 lombo de bacalhau
170g de miolo de camarão
Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de sopa de coentros picados
Preparação:
Comece por cozer o lombo bacalhau e os camarões, basta 10 minutos. Depois, retire o bacalhau e lasque. Reserve.
Coloque o azeite num tacho e leve ao lume. Adicione a cebola picada e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e adicione os dentes de alho picados.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione a polpa de tomate e a água de cozer o bacalhau e vá mexendo.
Adicione ao arroz o miolo de camarão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe acabar de cozinhar.
Assim que o arroz estiver cozido, adicione as lascas de bacalhau. Mexa e retire do lume.
Sirva polvilhado com coentros picados.
Receita http://sugar-bites.blogspot.com
