Ingredientes (6 a 8 pessoas)
4 tomates maduros, 5 dentes de alho picados, 1 pimento verde, 1 pimento vermelho, 1 pepino descascado, 50 ml de azeite, 4 c. sopa de vinagre de vinho branco, 250 g de pão alentejano (de preferência duro), 1,5 L de água bem fria, 1 c. chá de orégãos, piripíri q.b., sal e pimenta q.b., azeitonas para servir.
💡 Pode substituir 1 c. de vinagre por balsâmico.
Preparação
Esmague os alhos com sal num almofariz até formar uma pasta. Coloque numa tigela, junte os orégãos, o azeite e o vinagre, tempere com pimenta e piripíri e misture. Triture 1 tomate e junte ao preparado. Corte os restantes tomates (sem sementes), o pepino e os pimentos em cubos pequenos e adicione. Junte a água fria, envolva bem e retifique os temperos. Leve ao frio até servir.
Sirva bem fresco com o pão no fundo do prato e acompanhe com azeitonas.
