As Costelinhas Assadas no Forno à Portuguesa são uma receita tradicional, simples e cheia de sabor. A carne fica tenra e suculenta, com uma superfície bem dourada e apetitosa.
Ingredientes: 1,5 kg de costelinhas de porco, 5 dentes de alho, 2 colheres (sopa) de massa de pimentão, 200 ml de vinho branco, 50 ml de azeite, 1 folha de louro, 1 colher (chá) de colorau, 1 cebola grande, sal e pimenta-preta q.b.
Preparação: Antes de mais, tempere as costelinhas com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o colorau, o vinho branco, o louro, sal e pimenta. De seguida, envolva bem e deixe marinar durante pelo menos 2 horas, de preferência de um dia para o outro. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 °C e disponha a cebola às rodelas no fundo de um tabuleiro. Depois, coloque as costelinhas por cima, regue com a marinada e o azeite e leve ao forno durante cerca de 1h30, virando a carne e regando-a ocasionalmente com o próprio molho. Por fim, aumente a temperatura para 210 °C e deixe assar mais 10 a 15 minutos, até ficarem bem douradas e caramelizadas por fora, mas tenras e suculentas por dentro. Finalmente, deixe repousar alguns minutos e sirva com batatas assadas, arroz ou uma salada.
Sirva as Costelinhas Assadas no Forno à Portuguesa ainda quentes. Acompanhe com batatas assadas, arroz ou uma salada fresca.
