Quiche de Cogumelos e Coentros é uma receita simples, cremosa e muito saborosa. A combinação dos cogumelos com os coentros e as natas cria um recheio suave e aromático, perfeito para servir quente ou frio com uma salada.
Ingredientes: 1 base de massa quebrada, 1 cebola, 250 g de cogumelos frescos fatiados, 4 ovos, 200 ml de natas frescas, coentros a gosto, azeite e sal q.b.
Preparação: Comece por forrar uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Entretanto, aqueça um fio de azeite num tacho e refogue ligeiramente a cebola cortada em meias-luas finas. De seguida, junte os cogumelos e deixe cozinhar durante alguns minutos, até amaciarem e perderem parte da água. Retire do lume e reserve. À parte, bata os ovos com as natas, tempere com sal e adicione os coentros picados. Depois, envolva os cogumelos e a cebola e verta o preparado sobre a massa. Por fim, leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até a quiche ficar firme e dourada. Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e sirva quente ou fria, acompanhada de uma salada.
Sirva a Quiche de Cogumelos e Coentros morna ou fria, acompanhada de uma salada fresca, para uma refeição leve e saborosa.
