Ingredientes:
1 gema de ovo
1 colher de chá de mostarda
2 dl de óleo
Sal e pimenta-preta q.b.
Sumo de 1/2 limão
Preparação.
1. Com uma vara de arames misturar a gema com a mostarda, o sal e a pimenta.
2. Sem parar de mexer, adicionar o óleo em fio.
3. Por fim, adicionar o sumo de limão e mexer. Se necessário rectificar os temperos.
Um dos truques para que a maionese resulte é usar todos os ingredientes à temperatura ambiente. A maionese também se pode fazer usando a varinha mágica.
Colocar a varinha bem assente no copo, e sem mexer, triturar a mistura até a maionese começar a montar. Desta maneira, há quem utilize o ovo inteiro. Atenção, como leva ovo cru, a maionese deve ser consumida no momento.
Fonte: http://www.cincoquartosdelaranja.com
