Ingredientes: 180g de chouriça sem pele e cortada em pedaços 3 ovos 230g de farinha de trigo sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó 1 cebola pequena cortada em pedaços 1 raminho de salsa picada 3 colheres de sopa de azeite 160 ml de cerveja Sal q.b. Preparação: 1. Coloque na picadora […]
Frango da Guia (Guia-Algarve) Ingredientes 1 frango (500 a 600 gramas no máximo) 2 ou 3 malaguetas (piri-piri) 3 ou 4 dentes de alhos 1 chávena (das de chá) de óleo (prefiro o azeite) Sumo de meio limão 1 colher rasa (das de café) de colorau 1colher (das de sopa) de álcool (brandy ou conhaque) […]
Ingredientes: 500 gr de farinha 125 gr de manteiga 125 gr de banha de porco 500 gr de açúcar 8 ovos inteiros 1 limão Duas colheres de chá de soda Canela q.b. Preparação: Misture todos os ingredientes muito bem. Forme as broas, que vão a cozer em forno moderado, num tabuleiro polvilhado com farinha.
Ingredientes: 1 kg de açúcar 4 ovos inteiros 14 gemas manteiga Preparação: Leva-se o açúcar ao lume com 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta. Entretanto, misturam-se, sem bater, os ovos inteiros com as gemas. Deixa-se o açúcar arrefecer um pouco e juntam-se os ovos. Mistura-se tudo e deita-se numa […]
Ingredientes: 150g de fiambre fatiado 150g de queijo tipo flamengo fatiado 1 ovo para pincelar Hortelã para decorar Massa: 20g de fermento de padeiro 1dl de leite morno 400g de farinha 2 c. (sopa) de açúcar 1 pitada de sal fino 60g de manteiga e 1 ovo Preparação: 1 – Para a massa, desfaça o […]
Ingredientes: – 500 g de abóbora amarela descascada; – 500 g de farinha de trigo; – 1 ovo (facultativo); – óleo para fritar; – açúcar e canela q.b. Confecção: Coze-se a abóbora em água e sal e depois escorre-se muito bem. Deita-se a abóbora ainda morna numa tigela e esmaga-se. Adiciona-se a farinha a pouco […]
