Ingredientes:
Para 35 unidades
Para a massa:
– 250 gr de farinha
– 250 gr de água
– 30 gr de margarina
– sal e azeite qb
– uma casca de limão
Para a bechamel:
– 170 gr de leite magro
– 20 gr de margarina
– 15 gr de farinha
– sal e pimenta qb
Para o recheio:
– bechamel
– 1 cebola pequena
– 2 dentes de alho
– fio de azeite
– 1 tomate pequeno (45 gr)
– 20 gr de fumê de camarão feito na Bimby (pode usar meio caldo de marisco de compra)
– 90 gr de pescada cozida
– 15 gr de vinho branco
– 2 camarões granditos
– salsa picada qb
Para panar e fritar:
– 2 ovos
– pão ralado qb
– óleo qb
Preparação:
Comece por colocar no copo da Bimby os ingredientes para o bechamel. Programe 6 minutos e meio, 90º, velocidade 4. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cebola, os alhos e um fio de azeite e programe 3 segundos, velocidade 5. Baixe o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 3 minutos, varoma, velocidade 1. Adicione o tomate e programe mais 3 minutos, varoma, velocidade 1.
Adicione o fumê, o peixe cozido e o vinho branco e programe 4 minutos e meio, varoma, velocidade 1. Adicione o miolo de camarão cortado em pedaços pequenos e envolva o bechamel reservado.
Rectifique temperos e adicione a salsa picada. Deixe arrefecer.
Com o copo limpo. Prepare a massa.
Coloque a água, a margarina, o sal e a casca de limão no copo da Bimby e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1. Retire a casca e adicione a farinha de uma só vez. Programe 20 segundos, velocidade 4. Incorpore um fio pequeno de azeite e bata mais uns segundos na velocidade 4.
Retire a massa e trabalhe-a morna. Estique bem e corte. Recheie com colheradas de recheio e feche. Para facilitar pode molhar toda a superfície que irá unir com um pouco de água.
Passe por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente.
Fonte http://umapedradesal.blogspot.pt