Pudim de Ananás e Coco no Liquidificador

Ingredientes :

1 lata pequena de ananás
220 g de açucar
5 ovos

100g de coco ralado
caramelo q.b para untar a forma ( usei caramelo liquido de compra)
Método tradicional:

Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açucar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.

Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão ( com 2 dedos de água ). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.

Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.

Sirva bem fresco. Na altura de servir polvilhe com coco ralado.

Na Bimby :

Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e programe 5 minutos / Temp. 37ºC / Vel. 5.
De seguida, proceda como indico para o método tradicional.
Simples não acham? E muito bom!

Fonte:http://cozinhadaduxa.blogspot.pt