350 g de farinha
80 g de margarina
3 ovos

5 dl de agua
1 pitada de sal e Pão ralado para passar no óleo para fritar

PARA O RECHEIO

500 g de carne de frango ou de peru cozida
1 cebola
2 dentes de alho
4 dl de leite

0.5 dl de azeite
30 g de farinha
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

1. Faça o recheio: descasque e pique a cebola e os alhos. Triture o frango (ou peru) na pica-dora. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar. mexendo de vez em quando. até que fique douradinho.

2. Dissolva a farinha no leite, adicione ao tacho e deixe cozinhar, mexendo sempre até en-grossar. Retire do lume, junte o frango e um pouco de salsa picada. retifique os temperos, misture bem e deixe arrefecer.

3. Ferva a água com a margarina e a pitada de sal. Adicione a farinha, mexendo sempre até obter uma bola homogénea, retire do lume e deixe amornar. Estenda a massa, disponha uma colherada do recheio, dobre e corte em forma de rissol. Repita ate acabar, passe depois pelos ovos batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Deixe escorrer sobre papel de cozinha e sirva com arroz de cenoura.

Fonte: Teleculinaria Economica n64