As Broas de Batata são uma receita caseira deliciosa, perfeita para o Natal e outras ocasiões especiais. Preparadas com puré de batata, amêndoas, nozes e passas, ficam macias e muito aromáticas. Além disso, a canela e a erva-doce dão-lhes um sabor tradicional irresistível.
Ingredientes das Broas de Batata
2 ovos; 500 g de puré de batata; 300 g de açúcar; 400 g de farinha; 25 g de fermento fresco de padeiro; 100 g de amêndoas; 100 g de nozes; 100 g de passas; 1 colher de café de erva-doce; 1 colher de café de canela; farinha extra para moldar.
Preparação das Broas de Batata
Comece por preparar o puré de batata e deixe-o arrefecer ligeiramente, mantendo-o morno.
De seguida, coloque na máquina de fazer pão os ovos, o puré, o açúcar, a farinha e o fermento fresco esfarelado.
Selecione o programa de amassar e deixe a máquina trabalhar.
Entretanto, pique grosseiramente as amêndoas e as nozes, reservando-as juntamente com as passas.
Como preparar a massa
Durante a segunda amassadura, acrescente as amêndoas, as nozes, as passas, a erva-doce e a canela.
Depois, deixe o programa terminar, incluindo a fase de levedação, caso esteja prevista.
Assim que a massa estiver pronta e tiver aumentado de volume, transfira-a para uma bancada generosamente polvilhada com farinha.
A massa ficará bastante pegajosa devido à humidade da batata, o que é normal nesta receita.
Como moldar e cozer as broas
Primeiro, polvilhe as mãos com farinha e retire pequenas porções de massa.
Em seguida, molde as broas no formato desejado, sem trabalhar demasiado a massa.
Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.
Depois, pré-aqueça o forno a 220 °C e leve as broas a cozer durante aproximadamente 40 minutos, conforme o tamanho.
Por fim, retire-as quando estiverem cozidas e douradas. Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
Dicas para broas macias e saborosas
Para obter uma textura agradável, utilize um puré de batata bem escorrido e sem excesso de água.
Além disso, envolva as mãos em farinha durante a moldagem, evitando acrescentar demasiada farinha à massa.
Como cada forno é diferente, acompanhe a cozedura e reduza ligeiramente a temperatura se as broas dourarem demasiado depressa.
Como conservar as Broas de Batata
Depois de frias, guarde as Broas de Batata num recipiente bem fechado para manter a sua textura.
Também pode congelá-las em pequenas porções e descongelar apenas a quantidade necessária.
São deliciosas acompanhadas de café ou chá e perfeitas para partilhar em família.
