Este Frango Assado no Forno com limão é uma receita tradicional, simples e muito saborosa. O frango fica suculento por dentro e dourado por fora, enquanto as batatas absorvem os aromas do limão, do vinho branco e dos temperos. É uma excelente escolha para um almoço em família ou um jantar reconfortante.
Ingredientes do Frango Assado no Forno
Para 4 pessoas: 1 frango inteiro, 1 kg de batatas para assar, 1 limão, 100 g de margarina, 3 folhas de louro, 1 cubo de caldo de galinha, 1 dente de alho, ½ chávena de café de azeite, 1 copo de vinho branco, sal, pimenta e pimentão-doce q.b.
Preparação do frango com limão
Comece por pré-aquecer o forno a 200 °C.
De seguida, esfregue o frango com metade do limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Depois, coloque no interior do frango o dente de alho, o cubo de caldo de galinha e pequenos pedaços do miolo da outra metade do limão.
Entretanto, distribua as folhas de louro pelo fundo de um tabuleiro de forno.
Preparação das batatas
Descasque as batatas e corte-as em pedaços de tamanho semelhante.
De seguida, coloque-as numa taça e tempere com sal, pimentão-doce e metade do azeite.
Depois, misture cuidadosamente para que todas as batatas fiquem envolvidas nos temperos.
Em seguida, distribua as batatas pelo tabuleiro, à volta do frango.
Como assar o Frango Assado no Forno
Coloque o frango no centro do tabuleiro e regue-o com o tempero que ficou na taça das batatas.
Depois, acrescente o restante azeite e verta o vinho branco no fundo do tabuleiro.
Em seguida, corte a margarina em pequenos pedaços e distribua-os sobre o frango e as batatas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante aproximadamente 1 hora, ou até o frango estar completamente assado.
A meio da cozedura, vire cuidadosamente o frango e regue-o com o molho do tabuleiro. Aproveite também para envolver as batatas.
Por fim, deixe assar até a pele ficar dourada e as batatas macias.
Dicas para um frango mais suculento
Para conseguir uma carne mais tenra, regue o frango algumas vezes com o molho durante a cozedura.
Além disso, evite deixar as batatas demasiado amontoadas, pois assim conseguem assar de maneira mais uniforme.
O tempo de forno pode variar conforme o tamanho do frango. Por isso, confirme que a parte mais espessa da carne atinge 74 °C, sem encostar o termómetro ao osso.
Tenha também atenção à quantidade de sal, uma vez que o cubo de caldo de galinha já contém sal.
Como servir
Depois de assado, deixe o frango repousar durante alguns minutos antes de o cortar.
Sirva acompanhado das batatinhas douradas e regue com o molho aromático do tabuleiro.
Este prato também combina muito bem com uma salada verde ou legumes cozidos.
O Frango Assado no Forno fica especialmente saboroso quando servido acabado de preparar, com a pele dourada e as batatas bem envolvidas no molho.
