Este Clafoutis de Maçã é uma sobremesa de inspiração francesa, cremosa e muito aromática. A combinação das maçãs com as nozes, a canela e a baunilha cria um sabor delicado e reconfortante. Além disso, é uma receita simples, perfeita para servir morna ou fresca, acompanhada de café ou chá.
Ingredientes do Clafoutis de Maçã
3 maçãs descascadas e fatiadas, 2 ovos, 125 ml de natas, 125 ml de leite, 35 g de nozes moídas, 30 g de Maizena, 80 g de açúcar amarelo (mais um pouco para a forma), 1 colher de café de canela em pó, 30 g de manteiga, 1 tampinha de rum (opcional) e essência de baunilha q.b. (opcional).
Preparação da forma
Comece por pré-aquecer o forno a 200 °C.
De seguida, unte uma forma com parte da manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar amarelo. Reserve.
Entretanto, triture as nozes até ficarem bem moídas, utilizando uma picadora ou um processador de alimentos.
Preparação do Clafoutis de Maçã
Numa taça, misture a Maizena, as nozes moídas, a canela e o açúcar amarelo.
À parte, bata ligeiramente os ovos com as natas e o leite até obter um preparado homogéneo.
Depois, acrescente aos poucos a mistura dos ingredientes secos, mexendo cuidadosamente para evitar a formação de grumos.
Em seguida, adicione o rum e a essência de baunilha, caso utilize, e misture novamente.
O resultado deve ser uma massa relativamente líquida, semelhante à de um pudim. Esta consistência é característica do clafoutis e permite obter uma textura cremosa depois da cozedura.
Montagem e cozedura
De seguida, verta o preparado para a forma previamente untada.
Depois, distribua as maçãs fatiadas por toda a superfície, procurando espalhá-las de maneira uniforme.
Em seguida, coloque pequenos pedaços da manteiga restante sobre as maçãs e polvilhe com um pouco de açúcar amarelo.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até a sobremesa ficar firme e ligeiramente dourada.
Assim que estiver pronta, retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
Dicas para um clafoutis mais cremoso
Para conseguir uma textura suave, evite bater demasiado a mistura dos ovos e do leite.
Além disso, escolha maçãs firmes, que mantenham alguma consistência durante a cozedura.
Se desejar um sabor mais intenso, pode acrescentar um pouco mais de canela ou algumas gotas de essência de baunilha.
Durante a cozedura, a sobremesa pode crescer ligeiramente e baixar depois de arrefecer. Este comportamento é normal neste tipo de preparação.
Como servir e conservar
Este doce fica delicioso servido morno, quando o aroma da maçã e da canela é mais intenso.
Por outro lado, também pode ser servido fresco, depois de algumas horas no frigorífico.
Se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar em pó antes de levar à mesa.
Depois de frio, conserve num recipiente fechado no frigorífico durante cerca de 3 dias.
