Este Bolo de Ananás e Banana fica húmido, macio e muito aromático. A banana dá doçura e textura à massa, enquanto o ananás acrescenta frescura e um toque ligeiramente tropical.
Ingredientes
3 chávenas de farinha, 2 chávenas de açúcar, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de canela em pó, 1 chávena de ananás bem picado, 3 ovos, 1½ chávena de óleo, 2 chávenas de banana esmagada e 2 colheres de chá de essência de baunilha.
Preparação do Bolo de Ananás e Banana
Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. De seguida, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
À parte, junte os ovos, o óleo, a banana esmagada, o ananás picado e a baunilha. Misture bem.
Depois, verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos.
Em seguida, envolva apenas até obter uma massa homogénea, evitando mexer demasiado.
Verta a massa para a forma preparada e leve ao forno até ficar dourada e passar no teste do palito.
O tempo pode variar conforme a forma utilizada, por isso comece a verificar a cozedura a partir dos 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e deixe repousar durante cerca de 20 minutos.
Por fim, desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer completamente antes de servir.
Dica
Para um bolo ainda mais húmido, escorra ligeiramente o ananás antes de o juntar à massa, sem o deixar completamente seco.
O Bolo de Ananás e Banana fica ótimo simples, mas também pode ser servido com açúcar em pó ou uma cobertura leve de queijo-creme.
