Ingredientes:
6 batatas grandes cortadas em cubos, 2 chávenas de ervilhas com cenoura, 1 cebola roxa pequena, salsa q.b., 1½ colher (sopa) de pimento verde picado, 5 ovos, azeite q.b. e sal q.b.
Para o molho: 2 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (chá) de queijo creme, ½ colher (chá) de mostarda, alho em pó q.b., pimenta-preta q.b., 1 colher (chá) de sal e sumo de ½ limão.
Preparação:
Antes de mais, coloque as batatas num tacho, cubra com água, tempere com sal e deixe cozer até ficarem tenras, mas sem se desfazerem. Depois, escorra-as, coloque numa taça e regue com um fio de azeite. De seguida, acrescente as ervilhas com cenoura, a cebola roxa picada, a salsa e o pimento verde. Entretanto, coza os ovos, corte-os em pedaços e junte-os à salada.
À parte, misture a maionese com o queijo creme e a mostarda. Depois, tempere com alho em pó, pimenta-preta, sal e sumo de limão, mexendo bem até obter um molho cremoso. Por fim, adicione o molho à salada e envolva delicadamente todos os ingredientes. Se desejar, acrescente mais maionese a gosto. Pode servir a salada ainda morna ou, de preferência, deixá-la no frigorífico durante cerca de 2 horas e servir bem fresca.
