Pataniscas de Bacalhau são uma das receitas mais tradicionais da cozinha portuguesa. Fofinhas por dentro e douradas por fora, são simples de preparar e ficam deliciosas acabadas de fritar.
Ingredientes – 2 a 3 pessoas
9 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento, água q.b., 2 ovos, 1 posta grande de bacalhau demolhado, salsa fresca q.b., 1 cebola média, sal e pimenta q.b. e óleo para fritar.
Preparação:
Antes de mais, coloque a farinha numa tigela e adicione água aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa e sem grumos. De seguida, junte os ovos previamente batidos e envolva bem. Entretanto, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie-o em pequenas lascas. Depois, acrescente-o à massa juntamente com a cebola e a salsa bem picadas e tempere com pimenta e, se necessário, um pouco de sal. Em seguida, aqueça bem o óleo e frite pequenas porções da massa às colheradas, deixando as pataniscas dourarem de ambos os lados. Por fim, retire-as e deixe escorrer sobre papel absorvente. Finalmente, sirva de imediato, acompanhadas de arroz de feijão ou arroz branco.
Sirva as Pataniscas de Bacalhau ainda quentes, acompanhadas de arroz de feijão, arroz de tomate ou uma salada fresca.
