Este Coelho Frito em Polme fica dourado e crocante por fora, mantendo a carne tenra e saborosa por dentro. É uma receita simples, caseira e perfeita para servir bem quente.
Ingredientes: 2 ovos; 200 g de farinha; cerca de 2,5 dl de leite; sal q.b.; pimenta q.b.; pedaços de coelho q.b.; óleo para fritar.
Preparação: Coloque a farinha numa tigela e abra uma cova ao centro. De seguida, junte o sal, a pimenta, os ovos ligeiramente batidos e um pouco de leite. Misture bem e vá acrescentando o restante leite até obter uma massa homogénea, cremosa e ligeiramente líquida, mas ainda pegajosa.
Depois, deixe o polme repousar cerca de 10 minutos. Entretanto, aqueça bem o óleo numa frigideira. Passe os pedaços de coelho pelo polme e frite-os até ficarem douradinhos e estaladiços a gosto.
Nota: A quantidade de leite pode variar ligeiramente, consoante o tamanho dos ovos e a absorção da farinha.
