Este Cozido de Grão é um prato tradicional, rico e muito reconfortante. O grão combina com as carnes, os enchidos, os legumes e o aroma fresco da hortelã, criando uma refeição completa e cheia de sabor.
Ingredientes: 250 g de grão, 100 g de cenoura, 50 g de batata, 1 fatia de abóbora-menina, 200 g de carne de porco ou borrego, 100 g de toucinho, 1 chouriço de sangue, 1 linguiça, 1 farinheira branca, 200 g de pão caseiro, sal grosso q.b. e hortelã q.b.
Preparação do Cozido de Grão
Comece por colocar o grão de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra-o e coza-o na panela de pressão até ficar macio.
Entretanto, coloque as carnes e os enchidos noutra panela, cubra com água e deixe cozer durante cerca de 1 hora.
Depois, retire um pouco do caldo das carnes para outra panela. De seguida, junte as batatas cortadas em quartos, a cenoura e a abóbora-menina.
Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescente o grão e um pouco da água da sua cozedura. Em seguida, junte algumas folhas de hortelã e deixe apurar.
Servir o Cozido de Grão
À parte, corte as carnes e os enchidos e disponha-os numa travessa.
Depois, corte o pão caseiro em fatias e coloque-o numa terrina com algumas folhas de hortelã.
Por fim, verta o caldo quente por cima do pão e sirva juntamente com o Cozido de Grão, as carnes e os enchidos.
