Ingredientes:
1 kg de caracóis; 1 cebola; 4 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 cubo de caldo de galinha; 1 colher de chá de orégãos; 1 malagueta (opcional); Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite q.b.; Água q.b.
Preparação:
Comece por lavar muito bem os caracóis em várias águas até largarem toda a baba.
Depois, coloque-os num tacho com água fria e leve ao lume muito brando para que saiam lentamente da casca. Quando começarem a esticar, aumente o lume até levantar fervura.
Entretanto, junte a cebola cortada ao meio, os alhos esmagados, o louro, o caldo de galinha, os orégãos, a malagueta, um fio de azeite, sal e pimenta.
De seguida, deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 30 a 40 minutos, retirando a espuma que se formar à superfície.
Por fim, retifique os temperos e sirva bem quentes, acompanhados com pão torrado e uma bebida fresca.
